Alparslan Sukan Hakkında
Alparslan Sukan
1983 yılından bugüne ikram sektörünün içinde yer alan Alparslan Sukan Robert Kolej eğitiminin ardından A.B.D.’de “Otel ve Restoran Yöneticiliği” eğitimi almıştır. 44 yılı aşkın bir süredir ikram sektöründe “Gourmet” ve “Özel Tatlar” markaları ile yurt içi ve yurt dışında hizmet vermiş ve 1989 yılından beri de ikram sektöründe eğitim ve danışmanlık hizmeti vermeye devam etmektedir. American Hotel and Lodging Association (AHLA)’nın Türkiye’deki ilk programının içinde restoran ve yiyecek içecek dersleri vererek yer alan Alparslan Sukan sırasıyla, Marmara Üniversitesi, İstanbul Üniversitesi, Yeditepe Üniversitesi, Swissotel Otelcilik Okulu, Özyeğin Üniversitesi, Boğaziçi Üniversitesi, İstanbul Sağlık ve Sosyal Bilimler MYO ve USLA içinde yer alan Otel ve Restoran Yöneticiliği programlarında restoran servisi, maliyet kontrol, gıda hijyeni, restoran yönetimi, gelir yönetimi ve menü planlama dersleri vermiştir. Halen Haliç Üniversitesi Gastronomi Bölümü Danışmanlığını yapmakta ve İstanbul Galata Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezinde de kurs eğitimleri vermeye devam etmektedir.
Laurate Group ve Eresin Turizm Meslek Lisesi arasında yapılan işbirliğinde Kurucu Danışmanlığını da yapan Alparslan Sukan, Habitat II City Summit Konferans Vadisi Catering Koordinatörlüğü, İstanbul’da gerçekleşen Michael Jackson, Madonna, Scorpions, Rolling Stones gibi dünya çapında sanatçıların konserlerinde ve Cirque de Soleil “Saltimbanco” ve “Alegria” gösterilerinde sanatçıların özel catering ekibinin danışmanlığını yapmıştır.
DoysaAir özel jet hizmet ekibine, Orsa Grup, Borusan Holding ve Sitil Fabrikası üst düzey yönetimi servis ekibine yiyecek içecek servisi eğitimi vermiş olan Alparslan Sukan, yıllar içinde İstanbul içi ve dışında, Bebek Susam, Sanden Restaurant, Wienerwald Türkiye, Punto Restoranları, Panino Giusto Milano, Keskinoğlu Tavvuk gibi markalara da çeşitli alanlarda danışmanlık yapmıştır. 1991-92 yılları arasında Gölcük Tersanesi Amiral Salonu renovasyon projesi koordinatörlüğü, Göktürk’te 2006 yılında İstanbul’un ilk otantik Amerikan Diner Restoranı olan “Checker’s Diner”ın proje aşamasından itibaren açılışına kadar geçen süreçte danışmanlığı yapıp açılış sonrasında da bir süre işletmesinin içinde yer almıştır.
Yurt dışında da A.B.D. Los Angeles “Nick’s Kitchen Mediterranean Cuisine” ve İran Zencan şehirlerinde “Ariya Restaurant” adlı işletmelerin anahtar teslimi kuruluşunu yapmış ve halen Tahran’da yiyecek içecek işletmeciliği danışmanlığı yapmaya devam etmektedir.
Ayrıca, Club Med tatil Köyü yeni mutfak ekibinin başlangıç eğitimlerini de İstanbul Galata Üniversitesi bünyesinde vermektedir
Alparslan Sukan halen Özel Tatlar Butik Catering şirketinin kurucu ortağı olup catering, eğitim ve danışmanlık işlerini beraberce yürütmektedir.